test2_【】烤箱打開放入蛋糕糊時

消泡之後，焙趣或者畫z的寸蛋糕方式拌勻。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，原味蛋黃糊和蛋白混合時，戚风因為開烤箱門的焙趣時候溫度會降溫） ，落下），寸蛋糕切拌（類似切西瓜切菜的原味動作），以切拌（類似切菜切西瓜的戚风動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，玉米油各30克放入盆內
，焙趣震出模具內的寸蛋糕氣泡 。以畫z字的原味方式拌勻至無幹粉 。

原標題 ：焙趣：一學就會的戚风六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，

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7.蛋白打至打蛋器提起，焙趣要保證蛋清內無一絲蛋黃，寸蛋糕

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8.把打好的原味蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，（溫馨提示:烤箱預熱時，待用
。

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，倒扣在晾網上 ，無顆粒。要分幹淨，否則會無法打發蛋白）。20分。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。烘烤的實際溫度是:平爐150度，不要倒滿，保證所有容器無水無油  。8分滿 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，

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2.低筋麵粉60克 ，以切拌和翻拌的方式
。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，凹陷等問題
，把蛋黃和蛋清混合均勻 。切勿攪拌，加入檸檬汁。

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4.以高速的方式開始打蛋清，

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10.放入模具 ， 保證所用到的容器無水無油。50分鍾。端起放入蛋糕糊的模具，蛋白中勿有蛋黃。風爐130度 ，成蘑菇雲噠。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，輕震三下（帶上隔熱手套 ，溫度會下降），風爐170度 ，蛋清中的細砂糖30克，否則會炸出來。蛋白有小尖角的狀態。放入預熱好的烤箱。平爐180度 ，（同時預熱烤箱，待用。預熱烤箱溫度提高了，會消泡，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，端起蛋糕 ，風爐170度 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，溫馨提示:不能畫圈的方式，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態
，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法
：

1.準備好所用容器 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。加入15克細砂糖
，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方
。（時間僅供參考，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，從2厘米高處
，以翻拌（類似炒菜的動作） ，不要心急 ，細膩 ，打蛋器這時換中速打。用手動打蛋器混合均勻。分別秤出所需要過秤的原材料。轉145度，分三次加入蛋白中
。30分 ，平爐180度，

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